The Fujiya Gohonjin

いつもＴＨＥ　ＦＵＪＩＹＡ　ＧＯＨＯＮＪＩＮをご利用いただき、誠にありがとうございます。

さて、先日当館では「クリスマスワイン会」と題して一足早いクリスマスをワインと一緒にお楽しみいただきました。
ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました。

来年も月に１度、ワイン会を開催させていただく予定でございます。
当館のワイン会は、シェフ特製のコース料理に、ソムリエ厳選のワインを６種類ほどご用意させていただくスタイルです。
ワインがお好きな方はもちろんのこと、ワインに興味がある方、ワイン初心者の方、お料理にあわせてたくさんの種類のワインを飲んでみたい方など、お気軽にご参加いただけます。

皆様のご参加をお待ちしております。

＜第７回　ＴＨＥ　ＦＵＪＩＹＡ　ＧＯＨＯＮＪＩＮ　ワイン会＞

■日時　１月１４日（水）　１９：００～　　　　　
■場所　ＴＨＥ　ＦＵＪＩＹＡ　ＧＯＨＯＮＪＩＮ
　　　　２階「ＴＨＥ　ＳＡＮＤＯＨ（ザ・サンドー）」

■会費　６，５００円

■定員　３０名

■予約／問い合わせ　０２６－２３２－１２６１まで

※完全予約制とさせていただいます。ご予約は４日前までにお願いいたします。
　尚、定員となり次第、締め切らせていただきますのでご了承ください。

さて、クリスマスワイン会は以下のように開催させていただきました。

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（前菜１）魚介と根菜のマリネ　バルセートヴィネガー風味
（前菜２）瞬間燻製した信州サーモンのグリル　レモン添え
（スープ）冬野菜の入ったコンソメスープ
（魚料理）金目鯛のソテー　白ワインバターソース
（肉料理）牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとフォアグラのソテー
（チーズ）チーズ盛り合わせ
（デザート）洋梨のパイ包み焼き

１．ジャン　ノエル　アトン　エクストラ　ブラン　ド　ブラン（シャンパーニュ）
２．シャトー　シャス　スプリーン　ブラン　２００５（ボルドー地方）
３．メオ　カミュゼ　ブルゴーニュ　ブラン　２００５（ブルゴーニュ地方）
４．ロベール　グロフィエ　ブルゴーニュ　ルージュ　２００２（ブルゴーニュ地方）
５．シャトー　コス　デス　トゥーネル　１９９９（ボルドー地方　格付け２級）
６．カルム　ド　リューセック　２００４（ボルドー地方　ソーテルヌ地区）

もう、いくつ寝るとクリスマス～～～（あれ？違ったか）
というわけで、今回はクリスマススペシャルということでワインもスペシャルなものをセレクトしました。
どのワインも香りが芳香で味わい深いものばかりでした。
特にシャトーコスデストゥーネルは素晴らしかった～～。
まさに貴婦人のようなエレガントな香りと足の長い余韻を持った銘醸ワインでした。

ソムリエ　奥谷　亮

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