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【満席】第109回 ワイン会「クラシコ」(9/27開催)

【満席】第109回 ワイン会「クラシコ」(9/27開催)

※ こちらのイベントはご予約で満席となりました。

第109回 THE FUJIYA GOHONJIN ワイン会「クラシコ」の開催と満席のご案内


いつも、THE FUJIYA GOHONJINをご利用いただき、誠にありがとうございます。

7月は、藤屋ワイン会「クラシコ」がスタートして10周年という特別な月となりました。
通常の「クラシコ」や「スペリオーレ」(以前1年間だけ行った高級ワイン会)では、今までに1度も同じワインの提供をしておりません。
この10年間で約700種類のワインを提供していることとなります。
この特別な回にあわせて、 10年に1度しかお出しできないような特別なワインも含め当館らしい藤屋イタリアンとのマリアージュをお楽しみいただきました。
10周年を機会に、また新たな気持ちで皆様にご案内できるようにと考えておりますので今後もご期待いただけましたら幸いです。

また、8月は年に1回のスパークリングワイン会の開催により、通常のワイン会の開催ございません。
次回の開催は9月となります。
10月は、19日(木)の開催ですが、詳細は改めて次回のご案内にさせていただきますのでご了承くださいませ。




<第109 回 THE FUJIYA GOHONJIN ワイン会 クラシコ >

●日時 2017年9月27日(水)
 開場・受付 18:30 / 食事 19:00~21:15

●場所 THE FUJIYA GOHONJIN / 2階「THE SANDOH」
       ...場合により会場の変更の可能性がございます。

●会費 7,000円(消費税税・サービス料込) ※会費は毎回異なりますのでご注意くださいませ。

●定員 40名

●予約/問合せ 026-232-1261 (10:00~19:00)

※完全予約制です。1週間前より最終人数等の確認のご連絡をさしあげております。
 また、急きょキャンセル・人数変更等ある場合は、2日前までにご連絡をお願いいたします。
※前日・当日のキャンセルは全額ご請求となります。
  ご理解のほど宜しくお願い致します。



ソムリエ一同

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前回、第108回(2017年7月12日開催)のワイン会で提供されたワインとお食事のご紹介します。
テーマは、「藤屋ワイン会10周年」として、料理とワインとのマリアージュをご用意しました。
 
◆Starter
 パルマ産生ハムと茸のグレック
 
◎ドメーヌ パンシオ「クレマン ド ブルゴーニュ NV」( フランス : ブルゴーニュ地方 )
 
 ドメーヌ パンシオは、フランス国内消費が約80%の輸出がほんのわずかという希少な生産者で、ピノノワール種を主体に80%使用し、8ヶ月瓶内熟成させて造られています。特徴としては、ほんのりグリーン帯びた明るいイエローの色調に、細かい気泡がゆっくりと上がり、柑橘類・青リンゴやイーストの香りがします。そして、爽やかな果実味、フレッシュな酸味やきめ細かで心地よい刺激を感じさせてくれます。
 
 
◆Appetizer
 真鯛の香草マリネ 季節野菜とレモンヴィネグレット
 
◎ローワーズ マーク「ソーヴィニヨン ブラン 2015」( ニュージーランド : マールボロ地方 )
 
 豊かに熟したパッションフルーツやハーブ香がし、味わいもパッションフルーツ・白スグリ・ハーブや白コショウのニュアンスを感じさせてくれます。そして、酸味と果実味のバランスも良く、余韻の長いワインに仕上がっています。
 
 
◆Hot Appetizer
 ヤリイカのフリット ほろ苦いサラダとアンチョビオイル
 
◎マルヴィラ「ロエロ アルネイス 2014」( イタリア : ピエモンテ州 )
 
 マルヴィラ社が持つ5つの畑の土壌は、主に砂質、石灰質、粘土質土壌で構成されており、例年9月に収穫されたそれぞれの個性の違う畑のアルネイス種100%をブレンドしてステンレスタンク発酵し、約11ヶ月間のシュールリーを経てこのワインはリリースされます。グレープフルーツやライムのようなフレッシュな香りに、溌剌とした果実感と豊かな酸味、そして塩味を伴う心地よいミネラル感があり、非常にバランスの取れた滑らかな辛口です。
 
 
◆Pasta
 ペンネ アマトリチャーナ
 
◎ドメーヌ バサック「トランキル ルージュ 2015」(フランス :ラングドック地方 ) 
 
 ドメーヌ バザックの歴史は古く、150年前までは蒸留酒のマールを生産していましたが、近年では南仏の豊かな自然を表現したストレスの無いピュアなワイン造りを得意としています。そんな造り手のこのワインの特徴は、フレッシュさとバランスの取れたフレーヴァーのメルロー種50%、タンニンと力強さのカベルネ ソーヴィニョン種15%、そしてスパイス香のシラー種15%と仕上げの奥深さを出してくれるグルナッシュ種20%をブレンドして造られた絶妙なハーモニーのワインです。
 
 
◆Meat
 牛肉の赤ワイン煮込みとじゃが芋のグラティネ
 
 ◎ジャン リュック コロンボ「クローズ エルミタージュ レ フェ ブリューヌ 2015」( フランス:ローヌ地方 )
 
 クローズ エルミタージュは北部に位置しシラー種を主体として果実味とタンニンのバランスに優れ、エレガントなワインが生み出されています。 歴史のある村の中でもこのドメーヌの設立は1995年と新しく、父、母、娘の3人で醸造していますが、特に娘のロールはソムリエとして「アラン デュカス」等で活躍した経緯を持っています。100%シラー種で造られていても、女性の生産者特有の繊細で優しさを秘めたブルーベリー香のするワインに仕上がっているのが特徴です。
 
 
 ☆サプライズワイン
 テーヌータ サン グイード「サシカイア 2012」( イタリア:トスカーナ州 )
 
 ご説明をしなくても、と言うようなスーパートスカーナのワイン。 決して通常のワイン会でも、以前行っていたワイン会「スペリオーレ」という高級なワイン会を開催していた時でも出せなかった高級ワインです。このワインが何本も並んで抜栓されるような光景は、通常のレストランでは見受ける事も出来ない素晴らしい光景と味であったと驚きの声をいただくことができました。
 
 
◆Dessert
 清水牧場のパンナコッタ エキゾチックフルーツのジェラート
 
 ◎シャトー リシャール「ソーシニャック 2012」( フランス:南西地方 )
 
 ソーシニャックはボルドー地方のすぐ東側にある4つの村で構成される小規模のワイン産地です。元々海洋学者だったリシャール ド-ティー氏が、貴腐ワインに魅せられてソーテルヌの古城の伝統的な醸造法を学び、自らのワイナリーを立ち上げたのが始まりです。ソーテルヌ同様、セミヨン種50%、ミュスカデル種35%、ソーヴィニョン ブラン種15%といった品種から造られ、3回に渡って貴腐菌の影響を受けたブドウを収穫して造られています。上品でエレガントな香りに、蜂蜜・パパイヤやメロンの果実味と心地よい粘性に新鮮な酸味が広がります。

(以上、前回のワイン会のご紹介です。)

【販売】御節料理のご案内

【販売】御節料理のご案内

いつも THE FUJIYA GOHONJIN をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
一年間の感謝の気持ちを込めて「三段重御節」をご提供させていただきます。
厳選した食材を丁寧に調理し、心を込めて手づくりで仕上げる御節でございます。
新年の始まりに、是非ご賞味くださいませ。


【商品と販売のご案内】


●予約開始:2017年10月1日(日)~

●数量:限定   売切れ次第、予約受付を終了いたします

●金額:32,400円(税込)

●受け渡し:2017年12月31日(日)11:00~17:00

●場所:ザ・フジヤゴホンジン店頭にてお受渡しさせていただきます

●予約/問合せ: 026-232-1261 (10:00~19:00)



■内容:三段重 3~4名様  ■お重サイズ:18.8×18.8×4.5cm

■消費期限:2018年1月1日まで  ■保存方法:要冷蔵(10℃以下)

■お品書き、オリジナル風呂敷、オリジナル箸4膳付

※完全予約制
※お料理の内容は変更になる場合がございます。
※商品の性質上、キャンセルはご容赦願います。
※最終確認として1週間前より確認のお電話をさせていただきます。

各種ご宴席プランのご案内(季節限定)

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●ご予約・お問い合わせ
THE FUJIYA GOHONJIN
ゲストリレーションズ
026-232-1261 (受付時間 10:00~19:00)